岐阜産の食品特化 ＋ 東京 ＋ メディテラネのエスプリ
ユニクなオリジナル創作料理をお楽しみください
◎ 岐阜県産小麦100%の
純手打ち超多加水極太麺
を希望の方は
注文時にお申し付けください（ １日 / ４～５食限定 ）
【 下呂醤油創作麺 】
①， ジェロ 690円
食品の多くが下呂近郊で生産された品で創り上げた創作麺
微かに漂う生姜の香りがアクセント
②， ウフ 790円
絶妙な茹で加減の味玉入り
③， アンクロワイヤーブル 990円
具材増量・味玉入り 納得の満足感
【 濃飛淡彩創作麺 】
④， ノイ 690円
濃飛（岐阜）の食品特化でコクのある澄んだスープを実現
関市産の柚子が香り立つ
（ 塩・潮 ☜ この発言超絶意味不明 店主激々おこ だから岐阜県産食材特化の店なんだって！）
⑤， アセゾネ 790円
絶妙な茹で加減の味玉入り
⑥， マニフィック 990円
具材増量・味玉入り 納得の充足感
【 完全菜食創作麺 】
000, Nouilles vegan noir (リゾット用プチプーごはん付) 1000円
※ベジタリアン＆ヴィーガン以外の方への提供はお断りします
動物性由来の食材は一切使わず
添加物（スープ）をも完全に排除し 独特の色味を纏った
" 胡麻主体ピリ辛高粘度ヴィーガン創作麺 "
麺を食べた後のリゾットもトレ ボン！
【 飛騨味噌が織りなす濃厚高粘度創作麺 】
開店 ～ 13時まで限定（土曜夜は提供しません）
⑦， イダ 900円
飛騨の味噌を中心に
多くの食材を重ね 複雑で絶妙なバランスに仕上げた
高粘度スープとフェットゥチーネのマリアージュがオリジナル感至極！
※ 粘度・濃度は味噌と野菜 ＝ 体に良いスープ
（一般的な味噌〇ーメンとは完全に別物 あなたのバイアス解除厳守！）
⑧， グルマン 1200円
具材増量・味玉入り 納得の幸福感
以下 ⑨,㉚,1010 は 13時以降 ＋ 土曜夜限定
【 La carte de saison 】
⑨，トマト ノイ （リゾット用プチプーごはん付） 1050円
１日 ２食限定（6/1 ～ 8/31予定）
飛騨トマトを中心に創った冷製創作麺料理
夏の濃飛（岐阜）を楽しんでください！
Cold noodles made with Hida tomatoes
【 Nouilles créatives uniques 】
㉚， イダ エピセ（リゾット用プチプーごはん付） 1150円
１日 ２食限定
⑦をベースに辛味と高山モッツァレラを加えた創作味噌麺料理
個性が混じり合う癖になる一体感をお楽しみ有れ！
※純手打ち極太麺での提供
※多少の辛味調整は可能
This is Miso noodle dish available only on Saturday nights
Enjoy our original thick noodles and the spiciness and Takayama Mozzarella
1010, トマト avec フロマージュ（リゾット用プチプーごはん付） 1150円
１日 ２食限定
飛騨トマトを使った温製スープに高山のモッツァレラを添えた創作麺料理
このバランスはイタリアンとは明らかに別物！
※純手打ち極太麺での提供
Creative pasta dishes resembling Italian spaghetti,
made with Hida tomatoes
Takayama mozzarella is also includes
【 Menu spécial du samedi soir 】
99，土曜夜限定創作コース料理 １３５０円
１日 ２食限定
〇コンフィした豚と鶏の小さなプレート
〇ヌーイユ（②か⑤のどちらかお選びください）
〇プティ デセール（7月はクレーム ブリュレ）
※ 麺の増量は可能（ 000、⑨、1010は除く ）です
※ 麺料理の多食( 2品以上 / 1人 )はお断りします
※ 料理は全て注文を受けた後に一食毎に作るため
提供に時間がかかります( 特に 000,⑦,⑧,⑨,㉚,1010,⑫～⑮ )
※ 000 ～ ⑥は細麺 ⑦ ⑧はフェットゥチーネ タイプがデフォルト
※ 麺タイプの変更希望は注文時にお申し付け下さい
※ 麺の硬さは全てハード・アルデンテ( 超硬 )での提供
軟麺等希望は注文時にお申し付けください
※ ⑦ ⑧ はピリ辛 若干の辛味調整( 辛さ控えめ等 )は可能
※ アレルゲンや食べられない食材を除く以外の味のカスタマイズ
( 脂多め・味濃いめ等 )はお断りします
【 個性豊かなユニーク丼 】
※ プチのごはん量 ＝ 約150g プチプーのごはん量 ＝ 約80g
⑪，約１１時間煮込んで作るユニク肉小丼 390円
飛騨牛のすじ ＋ 岐阜県産豚を長時間煮込み
甘じょっぱく味付けした
贅沢で微かにスパイシーなスペシャル肉小丼
◎ １ ＋ １１ ＝ １０８０円 ⇒ １０００円 でおススメ！
◎ ４ ＋ １１ ＝ １０８０円 ⇒ １０００円 でおススメ！
⑫，プチ ボル ドゥ プレ テンプラ 490円
独創的な恵那鶏の天ぷら ファン待望の小丼
⑬，プチ ボル ドゥ コンフィ 500円
コンフィした豚と鶏を炙ったオリジナルの合い盛り小丼
◎ １１，１２，１３のプチプー丼( プチの半分量小丼 )もあります
１１ ＝ 260円、 １２ ＝ 360円、 １３ ＝ 380円
⑭，ボル ドゥーブル（ 温玉とスープ付き ） 1000円
⑪確定 ＋ ⑫ or ⑬ のどちらかお選びください（ 写真は左から ⑫ ＋ ⑪ ）
※ ① ～ ⑥を一緒に注文の場合 スープは付かず 40円値引きします
⑮， Le petit point culminant 890円 （ご飯の量150g）
1日 2食限定
コンフィし炙った岐阜県産豚と
” 関ケ原たまり ” ＆ ” 福来純本みりん ”主体に
ゲロゲロバターを加えたオリジナルの極上ソースを合わせた
至高の” 岐阜特化小豚丼 ”
『 岐阜県産の食品だけで創る 』
と言う激烈な拘束下で
それもこの価格で
もしこれ以上に美味しくて安い豚丼を提供している店が存在したら
ガチで教えていだたけませんか？
まぁそんな基地〇は この店以外に存在するはずありませんがね！
※ ① ～ ⑥ のいずれかと ⑮ を一緒に注文 ⇒ 30円引き
ごはん（小）150円（＝150g）、（極小）100円（＝100g）、（中）250円
トッピングネギ 100円、 味玉 100円、 温玉 100円
【アルコール飲料】
アサヒスーパードライ中瓶 550円
トリスハイボール缶350ml 350円
ストロングゼロダブルレモン缶350ml 250円
【ノン アルコール飲料】
アサヒドライゼロ缶350ml 250円
コカ・コーラPET350ml 150円
※テイクアウトの販売はしていません
※塩、油、かんすい、澱粉、
東京世田谷の製麺所に依頼し作っていただいた麺以外は
岐阜県内で製造・生産された食材・食品を使用しています（達成率95％以上）
しかし時期によって地元の野菜が揃わない場合は
他県の生産品を使うことがあります
※飛騨・美濃が育んだ素材の旨味を味わっていただきたく
化学調味料は使用しておりませんが
麺を製造する上でかんすいと加工澱粉を加え
料理の味付けに県内で製造された加工調味料を少々使っているため
完全無添加ではありません
ご了承ください