【下呂醤油ラーメン】

◎岐阜の食材・食品特化で、どこまで美味しい料理が創れるか

飽くなき挑戦は続く・・・

飛騨牛、恵那鶏、ボーノポークと

地元の野菜を丁寧に火入れし

2日かけ仕上げた琥珀色のスープに

下呂、高山、八百津町の醤油5種と

岐阜県内で製造された厳選調味料&食材をブレンドした

特性醤油ダレを合わせました

麺は東京では徐々にポピュラーになりつつあるものの

東海エリアではまだ珍しい純手打ちの太麺(※)

使っている小麦は岐阜県産タマイズミ100%

もちろん米は飛騨産コシヒカリ

当店でしか味わえない奇跡のアルモニをぜひお楽しみください

ジェロ 650円

下呂醤油ラーメン

ウフ 750円

味玉入り下呂醤油ラーメン

シュプリーム 850円

具沢山下呂醬油ラーメン

※手打ち太麺か、高山の細縮れ麵のどちらかをお選びください

【岐阜極み淡彩麺】

◎岐阜の食材・食品特化で淡いビジュアルながらも

ここまで奥深い味がだせるとは・・・

澄んだ淡彩なスープ

やはり味はビジュアルそのままに淡味なのか?

いえいえ 違うんです!

岐阜の食品特化でNO海産物であるにもかかわらず

厚みがあって奥深いんです!

関の柚子が良い仕事をしてくれているんです!

この商品、店主一番のおススメかも!?

〇ノイ 750円

岐阜極み淡彩麺

※手打ち太麺か、高山の細縮れ麵のどちらかをお選びください

【飛騨味噌を中心に織りなす創作麺】

◎この佇まいと味は、他にはないよね・・・

下呂、高山、八百津町の味噌5種と

多くの食品を重ねた特製ダレに

飛騨牛、恵那鶏、ボーノポークから摂ったスープ

地元野菜で作ったピュレ

下呂の豆腐屋さんから仕入れた豆乳を合わせ

粘度の高い濃厚なスープに仕上げました

手打ち太麵との相性は抜群

選んでいただく自家製辣油・香味油はどちらも格別

他にはないオリジナル味噌創作麺です

イダ 700円

濃厚飛騨味噌創作麺

アセゾネ 800円

味玉入り濃厚飛騨味噌創作麺

グルマン 900円

具沢山濃厚飛騨味噌創作麺

※手打ち太麺か、高山の細縮れ麵のどちらかをお選びください

※自家製ラー油か、自家製香味油のどちらかをお選びください

【クリーミー&スパイシーな胡麻香る独創麺】

◎1日5食限定、ビジュアルは超ユニーク、しかしテイストは・・・!?

 関ケ原から仕入れた胡麻、加茂郡の醤油、中津川のあじめ胡椒等

美濃で生産される食品・食材を中心で創った

ビジュアルもユニークな辛い麺料理

飛騨牛、恵那鶏、ボーノポークから摂ったスープに

岐阜の小麦、飛騨乳業の蜂蜜バター、下呂の豆乳と野菜で作った

ベシャメル風オリジナルソースを合わせました

自家製胡麻ペーストは芳醇

あじめ胡椒で作った辣油はキレのある辛さで美味

新たに生まれた独創麺料理を是非ご賞味ください

〇ベルノ 750円(小ごはん1/2付き)

胡麻香る辛くてクリーミーな独創麺

〇コメート ルージュ 850円(小ごはん1/2付き)

胡麻香る辛くてクリーミーな独創麺(辛さ、肉、ネギ増量)

※21回以上混ぜてからお召し上がりください

※手打ち太麺か、高山の細縮れ麵のどちらかをお選びください

※麺商品の大盛はありません

【個性豊かなユニーク丼】

〇ヘンハオチーファン 小很好吃飯(温玉・スープ付き) 650円

飛騨牛のすじ、ボーノポークを長時間煮込み

甘じょっぱく味付けした贅沢で少しスパイシーなスペシャル肉丼

〇プチ ヘンハオチーファン 小很好吃飯 300円

ヘンハオチーファンの小丼(温玉とスープは付きません)

〇プチ ヨウファンファン 小油封飯 350円

恵那鶏のコンフィとシャリアピン風ソースの組み合わせがたまらない!完全オリジナル小丼

プチ ジィテンファン 小鶏天飯 350円

醤油ラーメンのあの具材が遂に!!ファン待望の小丼

魯肉飯小油封飯小鶏天飯プチプー(プチの半分量小丼)もあります 各200円 

〇ごはん(大)200円、(中)150円、(小)100円、(小1/2)50円

ネギ 100円、味玉 100円、温玉 100円 

アサヒスーパードライ中瓶 650円 

※現在昼はテイクアウトの販売はしていません

※塩、油、かんすい、澱粉以外は

岐阜県内で製造・生産された食品を使用しています

しかし時期によって地元の野菜が揃わない場合は

他県の生産品を使うことがあります

※飛騨・美濃が育んだ素材の旨味を味わっていただきたく

化学調味料は使用しておりませんが

麺を製造する上でかんすいと加工澱粉を加え

料理の味付けに県内で製造された加工調味料を少々使っているため

完全無添加ではありません

何卒ご了承ください