岐阜産の食品特化 ＋ 東京 ＋ メディテラネのエスプリ
ユニクなオリジナル創作料理をお楽しみください
◎ 岐阜県産小麦100%の
純手打ち超多加水極太麺
を希望の方は
注文時にお申し付けください（ １日 / ４～５食限定 ）
【 下呂醤油創作麺 】
①， ジェロ 690円
食品の多くが下呂近郊で生産された品で創り上げた創作麺
ほんのり漂う生姜の香りが食欲を誘う
②， ウフ 790円
絶妙な茹で加減の味玉入り
③， アンクロワイヤーブル 950円
具材増量・味玉入り 納得の満足感
【 濃飛淡彩創作麺 】
④， ノイ 690円
濃飛（岐阜）の食品特化でコクのある澄んだスープを実現
関市産の柚子が香り立つ
（ 塩・潮 ☜ この発言超意味不明 だから岐阜県産食材特化の店なんだって！）
⑤， アセゾネ 790円
絶妙な茹で加減の味玉入り
⑥， マニフィック 950円
具材増量・味玉入り 納得の充足感
【 飛騨味噌が織りなす濃厚高粘度創作麺 】
⑦， イダ 870円
下呂と高山の味噌を中心に
多くの食材を重ね 複雑で絶妙なバランスに仕上げた
高粘度スープとフェットゥチーネのマリアージュがオリジナル感至極！
※ 粘度・濃度は味噌と野菜主体 ＝ 体に良いスープ
（一般的な味噌〇ーメンとは完全別物 バイアス解除厳守！）
⑧， グルマン 1070円
具材増量・味玉入り 納得の幸福感
８．３， エクセロン（ リゾット用プチプーごはん付 ） 1170円
1日 2食限定
８に高山のモッツァレラが加わりリゾット用ごはんが付いたバカ原価モンスター
【 La carte de saison 】
⑨， Compliqué （ リゾット用プチプーごはん付 ） 1050円
1日 3食限定 （ 5 / 1 ～ 8 / 31 ）
飛騨トマトを使っている
とだけ公開しましょう
それで結局これ何味なの？
となる冷製創作料理
冷製であるにも関わらず複雑で暑苦しい味？
をお楽しみください
This is an original cold noodle dish
made with a thick, viscous soup that uses diverse foods and has a complex taste
※純手打ち極太麺での提供
【 準備中 】
⑩ ← 土曜の夜だけメニュー予定
※ 麺の増量は可能です
※ ① ～ ⑨に限り 多食( 2品以上 / 1人 )はお断りします
※ 料理は全て注文を受けた後に一食毎に作るため
提供に時間がかかります( 特に ⑦ ～ ⑨ ⑫ ～ ⑮ )
※ ① ～ ⑥は細麺 ⑦⑧はフェットゥチーネ タイプがデフォルト
※ 麺タイプの変更希望は注文時にお申し付け下さい
※ 麺の硬さは全てハード・アルデンテ( 超硬 )
軟麺等希望は注文時にお申し付けください
※ ⑦ ～ ⑨ はピリ辛 若干の辛味調整( 辛さ控えめ等 )は可能
※ アレルゲンや食べられない食材を除く以外の味のカスタマイズ
( 脂多め・味濃いめ等 )はお断りします
【 個性豊かなユニーク丼 】
※ プチのごはん量 ＝ 約150g プチプーのごはん量 ＝ 約80g
⑪，約１１時間煮込んで作るユニク肉小丼 390円
飛騨牛のすじ ＋ 下呂鹿 ＋ ボーノポークを長時間煮込み
甘じょっぱく味付けした
贅沢で微かにスパイシーなスペシャル肉小丼
◎ １ ＋ １１ ＝ １０８０円 ⇒ １０００円 でおススメ！
◎ ４ ＋ １１ ＝ １０８０円 ⇒ １０００円 でおススメ！
⑫，プチ ボル ドゥ プレ テンプラ 480円
独創的な恵那鶏の天ぷら ファン待望の小丼
⑬，プチ ボル ドゥ コンフィ 490円
コンフィした豚と鶏を炙ったオリジナルの合い盛り小丼
◎ １１，１２，１３のプチプー丼( プチの半分量小丼 )もあります
１１ ＝ 250円、 １２ ＝ 300円、 １３ ＝ 350円
⑭，ボル ドゥーブル 1000円
（ 温玉とスープ付き ）
⑪確定 ＋ ⑫ or ⑬ のどちらかお選びください（ 写真は左から ⑫ ＋ ⑪ ）
※ ① ～ ⑥を一緒に注文の場合スープ無で 40円程度値引きします
⑮， Le petit point culminant 850円
1日 2食限定
コンフィし炙ったボーノポークと
” 関ケ原たまり ” ＆ ” 福来純本みりん ”主体で作った
オリジナルの極上ソースを合わせた至高の
” 岐阜特化小豚丼 ”
『 岐阜県産の食品だけで作る 』
と言う激烈な拘束下で
それもこの価格で
もしこれ以上に美味しくて安い豚丼を提供している店が存在したら
ガチで教えていだたけませんか？
まぁそんな基地〇は この店以外に存在するはずありませんがね！
※ ① ② ④ ⑤ のいずれかと ⑮ を一緒に注文 ⇒ 30円引き
※ ③ ⑥ のどちらかと ⑮ を一緒に注文 ⇒ 40円引き
〇（小）130円（＝約150g）、ごはん（中）200円、（小1/2）70円
トッピングネギ 100円、味玉 100円、温玉 100円
【アルコール飲料】
アサヒスーパードライ中瓶 550円
トリスハイボール缶350ml 350円
ストロングゼロダブルレモン缶350ml 250円
【ノン アルコール飲料】
アサヒドライゼロ缶350ml 250円
コカ・コーラPET350ml 150円
※テイクアウトの販売はしていません
※塩、油、かんすい、澱粉、
東京世田谷の製麺所に依頼し作っていただいた麺以外は
岐阜県内で製造・生産された食材・食品を使用しています（達成率95％以上）
しかし時期によって地元の野菜が揃わない場合は
他県の生産品を使うことがあります
※飛騨・美濃が育んだ素材の旨味を味わっていただきたく
化学調味料は使用しておりませんが
麺を製造する上でかんすいと加工澱粉を加え
料理の味付けに県内で製造された加工調味料を少々使っているため
完全無添加ではありません
何卒ご了承ください