当店は
東京から移住して来た料理人が営む
創作料理の店です
（ 現在は創作麺と創作丼が主体 ）
岐阜・飛騨には他に無い
独特な世界観から生まれる料理・空間・その他諸々
楽しんでいただけたら幸いです
魅力ある都道府県ランキングでは
万年中下位を彷徨う県岐阜 その
” 岐阜県産食品特化の料理 ”
想像出来ますか？
海産物は存在しない
外国産はもちろん他県産の食品も使えない
極めて過酷な制約下
一切ローカライズせず
東京フレンチ感覚で創る" 味 "
なんと地味でバカげた比類なきファイト スタイル！
『 美味しい 』の所望者 Non merci
『 ユニーク 』の探究者 Bienvenue!
時間と曜日によって
提供する商品・コンセプトが異なります
メディテラネと東京の雰囲気を漂わせつつ
昼のメニューは
下呂・飛騨・美濃の食品特化 ＋ 東京のフュージョン
夜のメニューは
メディテラネ ＋ 魅力的個性が
グランド エクスプロージョン！
上記に加えて” 間貸し営業 ”も超個性的
岐阜の山奥で
都内で営業してたら行列が出来てる風ラーメン
が食べれるってマジ！？
がコンセプト
東京には確かにありそうなバランス
でも西日本では間違いなくレアー？（知らんけど）
全ての時間 ”味” 以上に
それぞれのコンセプトを楽しみに
お越しいただけると幸いです